Besserer

Geschmack,

natürlich.

Entdecken Sie die fermentierten

Geschmacksgeber aus Dänemark, 

mit einem einzigartigen, natürlichen

Geschmacksprofil.

nocla | nordic clarity –

100% Geschmack.

Null Zusatzstoffe

Entdecken Sie Küchenfertige Geschmacksbooster für die Gastronomie.

Nachhaltiger Geschmack – mit nocla. Bei Pentz.

Klimawandel und Ressourcenknappheit stellen die Lebensmittelbranche vor große Herausforderungen. Gemeinsam mit unserem Partner nocla bieten wir Lösungen, die Umwelt, Gesundheit und Geschmack in Einklang bringen.

nocla steht für verantwortungsvolles Handeln – mit natürlichen, fermentierten Zutaten, die echten Geschmack liefern und gleichzeitig einen Beitrag zu einer nachhaltigen Zukunft leisten.

Natürlich bio: Für nocla bedeutet das biodynamisch, biodivers und biobasiert. Mit innovativer Technologie und der Kraft der Natur entstehen hochwertige Produkte – für besseren Geschmack. Ganz natürlich.

Pentz vertreibt exklusiv die Produkte von nocla. Entdecken Sie mit uns eine neue Generation natürlicher Geschmackslösungen – für bewussten Genuss.

Was ist Kornbrühe?

Die Kornbrühe von Nocla ist eine klare, rein pflanzliche Brühe, hergestellt aus fermentiertem Getreide. Sie ist voller Geschmack, ohne künstliche Zusätze, Hefeextrakte oder tierische Bestandteile. Dank ihrer intensiven Aromatik ist sie die perfekte Grundlage für Suppen, Saucen und Fonds – und bietet eine gesunde, nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Brühen.

Was ist Shoyu?

Shoyu ist eine fermentierte Würzsauce auf Basis von Getreide und Hülsenfrüchten – inspiriert von traditioneller Sojasauce, aber weitergedacht für die moderne, pflanzenbasierte Küche. Nocla Shoyu ist frei von Soja, vollständig bio, biodivers und überzeugt durch ihren vielschichtigen, natürlichen Umami-Geschmack. Sie eignet sich ideal zum Verfeinern, Würzen oder als Basis für Brühen, Dressings und Marinaden.

Warum nocla?

Mit nocla bringen Sie Geschmack, Nachhaltigkeit und Effizienz auf einen Nenner – und setzen ein kulinarisches Zeichen für die Zukunft.

Konzentrierter Geschmack –

natürliche Zutaten

Nocla setzt auf kontrollierte Fermentation und hochwertige, biologische Rohstoffe. Das Ergebnis: authentischer Umami-Geschmack, der ohne Hefeextrakt, künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker auskommt. Ideal für Küchen, die clean label denken und arbeiten

100% pflanzlich, bio & allergenarm

Alle Produkte sind:

  • Bio-zertifiziert

  • Frei von Soja (z. B. Shoyu auf Basis von dänischem Getreide & Hülsenfrüchten)

  • Ohne tierische Bestandteile

  • Ohne Gluten oder kennzeichnungspflichtige Allergene

Damit passen sie perfekt in vegane, vegetarische oder allergenbewusste Konzepte – ein klarer Vorteil für Kantinen, Betriebsrestaurants oder moderne Gastronomie mit breitem Gästespektrum.

Effizienz

  • Einfach dosierbar – durch die flüssige Form gut in Arbeitsprozesse integrierbar

  • Lange haltbar – dank natürlicher Fermentation

  • Stets gleichbleibende Qualität – unabhängig von Chargen oder saisonalen Schwankungen
    Das spart Zeit bei der Zubereitung und reduziert gleichzeitig Komplexität in der Mise en Place

Nachhaltigkeit

Nocla steht für einen konsequent nachhaltigen Produktionsansatz:

  • Regionale Rohstoffe aus biodynamischem Anbau

  • Fermentation als schonendes, ressourcenschonendes Verfahren

  • Fokus auf Biodiversität und biobasierte Prozesse

Das passt zu den Zielen moderner Gastronomiebetriebe, die ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren und Verantwortung übernehmen möchten.

Mehrwert

Ob klassische Küche, moderne Bowls oder pflanzenbasierte Fine Dining-Konzepte – Shoyu und Kornbrühe eröffnen neue Möglichkeiten für kreative Rezepturen. Sie sind mehr als nur Ersatz – sie sind echte Aromabeschleuniger.

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